LES CARNONNAIS

Cela peut paraître bizarre (vous avez dit bizarre !!!) d'associer ces deux aliments en cuisine, essayez vous serez surpris.

Ingrédients pour 2 personnes :

Environ 400g de courge ou potiron, épluché, coupé en gros cubes

1 grosse aubergine pour 2 personnes, ou 2 moyennes

4 Oignons moyens - 1 courgette - huile d'olive - gruyère rapé, et crème fraiche liquide entière (c'est bien meilleur) - noix muscade en poudre - sel poivre

Prenez vos aubergines et évidez la ou les, suivant la taille, en laissant tout de même de l'épaisseur pour avoir quelque chose à manger.

Prenez une cocotte minute et placez à l'intérieur du panier vapeur les morceaux de courge et ce que vous avez évidé de l'aubergine, salez, et faites cuire environ 5 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Pendant ce temps prenez une cocotte en fonte assez large, faites revenir dans de l'huile d'olive la courgette et les oignons coupés en rondelles, à feu très doux.

Lorsque la cuisson de la courge est finie, passez la au blender, avec un peu de crème fraiche de manière à obtenir une purée onctueuse, rajoutez la noix muscade.

Remplissez cette préparation à l'intérieur des aubergines au fond duquel vous aurez mis légèrement du sel, et de l'huile d'olive, parsemez généreusement de gruyère rapé.

Placez dans la cocotte, fermez la et mettez la au four durant 40 minutes à 150° en ajoutant de l'eau dans la sole.

Vous me direz votre avis - un plat végétarien qui acompagné d'une salade craquante vous suffira pour un copieux repas du soir

Bon apétit