Salade Guadeloupe

Une recette toute simple, que nous avons découvert
en Guadeloupe,
et nous avons tous les ingrédients en métropole,
enfin presque..

Cette salade se compose de concombre et sardines

Compter une sardine/personne, dont on lève les filets.
A faire macérer à l'avance dans du citron pour pré cuire la chair,
puis faire cuire à la vapeur ou au micro-onde,
mais de manière à ce qu'elles restent tendres.
Laisser refroidir.

Par ailleurs prenez un beau concombre que vous coupez en tranche
très mais très fines, quasi transparentes.

Mélangez avec les sardines qui sont détaillées en petits morceaux,
ajoutez de la ciboulette, ou de la cive,
(je ne sais pas si c'est facile à trouver ici)
et faire une vinaigrette, avec du vinaigre de vin
et de l'huile genre tournesol,
là hélas pas la bonne huile d'olive.

C'est étonnant et délicieux.

09/06/2009