Soupe à la normande

Soupe à l'oignon au camembert

Pour 8 personnes
- 7 oignons
- 90 gr beurre
-1,5 litre de bouillon
- 50 cl vin blanc
- 1 camembert
- 4 cuillères à soupe de calvados
- 80 gr gruyère râpé
- pain rassis

Préparation :

Émincez les oignons, puis faites les revenir à feu très doux dans le beurre, jusqu'à ce qu'il commencent à colorer.
Ajouter ensuite le bouillon et le vin blanc bouillants, et laissez cuire 20 minutes.

Retirez la croute du camembert, puis écrasez le à la fourchette et mouillez avec quelques cuillerées de bouillon.
Ou si vous avez un blender mettez le camembert et du bouillon et mixez.

Rajouter ce mélange à la soupe, rajouter un peu de poivre, du sel, et le calvados.

Servez dans des bols en rajouter les tranches de pain rassis grillées, le gruyère, et éventuellement passez un peu au gril du four, 200° thermostat 6 - 7
J'ai fait cette soupe hier soir lors d'un repas soupe avec l'association de Kayak elle a remporté un vif succès.

Pour moi c'était une première,
mais je la referais
c'est trop bon.

Trouvé sur marmiton.org

18/12/2009