LES CARNONNAIS

LES CARNONNAIS

Tarte aux poivrons rouges

Préparation de la pâte :
250 g de farine,
125g de beurre,
1/2 cuillerée café de sel fin,
1 jaune d’œuf
de l'eau chaude

Dans votre robot mettez le fouet à pâtisserie, et mettez la farine, le beurre coupé en morceaux, et légèrement ramolli au micro-onde, ajoutez le sel, ainsi que le jaune d’œuf.
Mettez à vitesse lente et rajouter progressivement l'eau, environ 1/2 verre.
Lorsque votre pâte forme une boule, sortez la malaxez, filmez la et mettez la ensuite 2 heures au réfrigérateur.
Vous pouvez également acheter de la pâte brisée en magasin, mais, votre tarte sera moins bonne.
Tout dépend, votre courage, et le temps dont vous disposez.

Préparation de l'appareil :
3 beaux poivrons rouges,
1 bel oignon,
1 grosse tomate bien juteuse,
des filets d'anchois.
3 œufs

Dans une poêle mettez de l'eau d'olive, 2 cuillerées à soupe, faire chauffer, et ajoutez vos poivrons coupés en fines lamelles avec les oignons. Salez, poivrez,
Faire cuire 1/2 heure au minimum en conservant toujours un feu doux, la préparation ne doit pas blondir ni bruler, bien évidemment, mais au final tout doit être très tendre, mais surtout pas en bouillie.

En fin de cuisson Rajouter :
1/2 cuillerée de paprika
Du basilic frais, ou à défaut déshydraté,
Environ 12 filets d'anchois coupés en deux.
Mélangez le tout

Goutez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Laissez refroidir, et ajoutez les œufs battus au préalable en omelette.

Sortez la pâte du frigo, mettez de la farine sur la table, et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie faites une pâte fine, s'il en reste, filmez et conservez pour faire éventuellement de petits raviolis que vous farcirez et servirez en apéritif.
Ajoutez une feuille de papier sulfurisé au fond du moule à tarte, et mettez dans le four chauffé 20 minutes avant à 220° - Cuisson environ 25 minutes.

Peut se déguster chaude, tiède ou froide.

C'est délicieux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




09/10/2011
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